函館湯の川温泉 花びしホテル

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2008年1月の記事

2008年1月12日

調理場潜入レポvol.13

こんにちは。

本日の函館の天候は晴れ。

最高気温は -4℃

寒いです。ポケットから手を出したくないです。

外で携帯が鳴っても手を出すと寒いので、あんまり電話にでたくないです。

メールなんてとんでもないです。

寒くてうまく指が動きません。

と言っても、言ってるほどではないのです。

ただ私が寒がりなだけです。

世の函館人は電話もするし、メールもしてます。



さぁ 新年一発目 久しぶりの調理場潜入レポートです。

さっき行ってきました厨房へ

まずは、キュウリを1本 まな板に このくらいの大きさに切ります。

PICT6472.JPG

次に、丸い棒(ステン系がいいでしょう)をキュウリの真ん中からブッサします

そしてキュウリを回しながら包丁を入れていきます。

PICT6473.JPG

するとこんな形にできあがり
PICT6474.JPG

これ何剥きって言うのと聞くと・・・

板長:わかんねぇ。 さっき思いついたから。

    ん~ バネみたいだから、バネ!

私:  バネって? そりゃ見た目バネっぽいけど・・・。

と、相変わらず創造力豊かな板長でした。

こちらは、大根バージョンだそうだ。

PICT6471.JPG

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